Pilar Martín, ha animado a los empresarios del sector a mirar fuera de las fronteras como una nueva posibilidad de venta para el jamón de Teruel, que hoy por hoy tan sólo internacionaliza un 5% de su producción total. Asimismo, se muestra convencida de las enormes posibilidades de éxito que tiene al tratarse de un producto de calidad demostrada, una cualidad cada día más demandada por los consumidores de todo el mundo.

La presidenta del Consejo Regulador lanza un mensaje de ánimo al sector en unos momentos complicados por el descenso en el consumo de productos agroalimentarios, la fuerte competencia de los Ibéricos y la atonía que atraviesa el mercado español. También pone de relieve la importancia que toda la cadena de producción (granjas, mataderos, secaderos y salas de loncheado y envasado) tiene, no sólo para el impuso de la economía de Teruel, sino para el fomento del turismo de la provincia, la configuración de nuestra identidad y cultura, y como proyección de la imagen de Teruel en España y en el mundo.