Las reuniones de trabajo fueron encabezadas por el presidente de INAC, Alfredo Fratti, y el vicepresidente, Fernando Pérez Abella, e incluyeron a los directores y jefes de las direcciones y unidades y técnicos de todas las áreas.

Durante dos días, se analizaron las políticas, instrumentos y estructura del Instituto para el próximo quinquenio. También se dio a conocer la situación del primer cuatrimestre del 2010 en el sector cárnico y las acciones que se están siguiendo en proyectos como Cambio Climático, Sistemas de Información Económica Financiera, los programas de capacitación, los proyectos de promoción del modelo de Restoranes, así como las actividades en el mercado interno.