Unos doscientos investigadores y profesionales participarán en este foro, organizado por los centros tecnológicos CTIC y CITA de La Rioja, con el patrocinio del Gobierno regional e La Rioja.

El consejero de Agricultura del Gobierno riojano, Iñigo Nagore, durante la presentación de esta reunión científica, ha destacado la oportunidad de que La Rioja acoja uno de los foros de más prestigio en este área en España por la importancia de la industria alimentaria en esta Comunidad.

El presidente del comité organizador, Rafael López, ha informado de que se han presentado 190 trabajos, procedentes de las universidades españolas y latinoamericanas.

El Congreso centrará el debate en cuestiones relacionadas con las propiedades físicas de los alimentos, las tecnologías de conservación y envasado de alimentos, la ingeniería de los procesos agroalimentarios, el diseño y la optimización de los procesos agroalimentarios. También se abordará el tema de residuos y subproductos de la industria agroalimentaria.

La ingeniería de alimentos se ocupa de los procesos de conservación, transformación, almacenamiento, transporte y comercialización de los productos alimentarios. Su objetivo fundamental el diseño de los productos, equipos e instalaciones para la producción industrial de alimentos, que aseguren su calidad y seguridad en su interacción con el consumidor, mediante operaciones y procesos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente.

El presidente del comité organizador ha explicado que este congreso nació del ámbito universitario y es la primera vez que sale de este ámbito a los centros de investigación por la importancia, ha dicho, de la industria alimentaria en La Rioja y sus centros tecnológicos.