Por parte de la organización, Pepe Hontiveros, ha indicado que el primer balance de la feria es altamente positivo, y que se ha superado un difícil año, debido a las previsiones que se habían establecido por la crisis económica. Los organizadores han indicado que se han conseguido 24.000 visitas y en cuanto al volumen de ventas, se ha superado una cantidad cercana a los 18 millones de euros.

Además de contar con la presencia de Juan Vicente Herrera en la inauguración, han tenido lugar varias conferencias para informar a los industriales sobre los avances en nuevas tecnologías para el sector cárnico; como la charla técnica sobre el aprovechamiento de la energía solar aplicada a tareas de servicio en fábricas de embutidos, tales como frío industrial y agua caliente impartida por la empresa Unisolar.

Por su parte, la multinacional Siemens impartió una conferencia sobre avances tecnológicos aplicados a la trazabilidad de las piezas. El sistema se basa en la sustitución de etiquetas o códigos de barras por chips con tecnología de radiofrecuencia que ofrecen información directa sobre la pieza a seguir.