Las causas habría que buscarlas en la caída de la demanda y en el crecimiento de la población. En concreto, el consumo se habría reducido hasta los 56,3 kg/persona entre enero y abril de 2010.

Para Miguel Schiariti, director de Ciccra, el incremento de los precios de venta final también ha supuesto un acicate para la reducción en el consumo: los consumidores estipularon un precio máximo que estaban dispuestos a pagar y además desde que el gobierno argentino tomó medidas para reducir los precios, estos apenas se han reducido en un 1%.

Esta misma visión tiene Susana Andrada, representante del Centro de Educación al Consumidor (CEC), para quien el precio es un factor importante para la reducción del consumo de carne de vacuno, pero también afirma que se está supliendo este producto por otros como la carne de aves.

En cuanto a la producción, según las cifras de Ciccra, se habría reducido en cerca de un 21,4% durante los cuatro primeros meses del año. También se han reducido las exportaciones un 30% con respecto al mismo periodo de 2009.