Los asistentes podrán recibir nociones sobre las normas para la producción de carne de calidad, los factores que tienen que tener los productos cárnicos, la utilización óptima de ingredientes y aditimos, así como fundamentos sobre las distintas tecnologías existentes para la fabricaión de embutidos.

El curso tiene un coste de 80 euros y contará con ponentes como José Flores, profesor de investigación del CSIC y Joan Pujolás, miembro del departamento técnico de Manufacturas Ceylán.

El curso cuenta 20 plazas y las personas interesadas en él pueden obtener más información a través del teléfono 959 104 304 o por correo electrónico (fundacionteica@teica.es).