Con este objetivo, está desarrollando contenidos de interés en estas áreas y los está poniendo a disposición de los consumidores a través de su nueva página web, www.fundacionserrano.org. Para ello, cuenta con la colaboración de diversos expertos en estas materias.

En este contexto, recientemente se ha celebrado en Barcelona, una comida-coloquio con la participación de la doctora Maria Josep Roselló, directora de la diplomatura de Nutrición de la Universidad Ramon Llull de Barcelona, quien ha destacado los aspectos de interés nutricional del jamón serrano en las dietas de control de peso.

Para contrarrestar el desequilibrio de estas dietas tan drásticas, es recomendable incluir alimentos que faciliten estos nutrientes que las dietas restrictivas no aportan. El jamón serrano es una buena fuente de hierro, que colabora en la prevención de la anemia causada por este tipo de dietas. Además, al ser un alimento de origen animal, su hierro es mejor absorbido y aprovechado por el organismo.

Otro tipo de nutrientes, como el zinc o algunas vitaminas, también se pueden ver comprometidos en dietas desequilibradas, y el jamón serrano puede colaborar a paliar este desequilibrio por su contenido en zinc, potasio y vitamina B6.