El director general de Salud Pública de la Región de Murcia, Francisco García, indicó que más de 500 minoristas cárnicos de la región se verán obligados a poner en marcha estos planes a comienzos de 2011. Aquellos que no cumplan con estas normas deberán pagar infracciones de entre 3.000 y 600.000 euros.

García añadió además que los controles sanitarios en los pequeños comercios deben ser similares a los que se hacen en las grandes industrias cárnicas, con el fin de "garantizar la elaboración de productos inocuos y velar por la seguridad del consumidor".