El encuentro, de carácter bianual, se celebró en el edificio Ayda Byron del campus Río Ebro y ha sido organizado por el Grupo de investigación Guía, que coordina la catedrática de la Universidad de Zaragoza y miembro del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), Cristina Nerín.

En él se han expuesto las tendencias futuras de investigación en conservación de los alimentos envasados, informó la Universidad de Zaragoza en un comunicado, recogido por ep. Asimismo, se estrechó la colaboración entre la industria y los investigadores, de tal manera, que los proyectos innovadores orientados al envase alimentario puedan aplicarse de forma más rápida posible, ha indicado la institución académica.

El encuentro trató todas las áreas cualitativas del envase alimentario, incluyendo el desarrollo técnico, consideraciones teóricas y cubriendo, además, las tecnologías emergentes para la conservación de los alimentos y la mejora de la seguridad alimentaria. Modelado y predicción de la vida útil, nuevas tecnologías para la extensión de la vida útil y análisis de la vida útil ,y seguridad alimentaria y cumplimiento de la legislación son las áreas en las que se agruparon los temas de debate.

La catedrática de Química Analítica de la Universidad de Zaragoza y directora del Máster en Ingeniería del Medio Ambiente del I3A, Cristina Nerín, ha explicado que este simposio tiene por objetivo reunir a científicos y técnicos en el ámbito de la investigación y aplicación de tecnologías relacionadas con el tiempo de vida de productos alimentarios envasados.

Paralelamente al congreso, tuvo lugar una sesión de trabajo sobre "Seguridad alimentaria y cumplimiento de la legislación", que cada día está más presente en los planes estratégicos de la industria relacionada con la alimentación. Así, esta reunión estaba dirigida tanto a la Investigación y Desarrollo (I+D), como a las empresas alimentarias y empresas de envasado.