El DOUE recoge la solicitud de Indicación Geográfica Protegida para el Chosco de Tineo
Según el texto legal, el Chosco de Tineo es un producto cárnico, elaborado con cortes selectos de carne de cerdo, de la cabecera de lomo y lengua, adobadas con sal, pimentón y ajo, embutido en el ciego del cerdo que le da su forma característica, ahumado y curado-crudo.
El peso de las piezas oscila entre 500 y 2.000 gr. contando con una consistencia firme, visualizándose las distintas piezas de carne utilizadas al corte, con una coloración rojiza, aroma y sabor característicos.
La zona de elaboración se encuentra ubicada en la zona occidental del Principado de Asturias (España) y comprende los municipios de Allande, Belmonte de Miranda, Cangas del Narcea, Salas, Somiedo, Tineo, Valdés y Villayón.
Pueden encontrar el texto legal dentro de nuestra sección de Legislación.
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