La producción de carne de vacuno fue un 4% inferior, situándose en 947.050 t. Se sacrificaron 2,79 millones de cabezas de vacuno, un 2% menos que en mayo de 2009, con un peso medio que también fue menor en 6,8 kg/animal (566,53 kg de peso vivo al sacrificio, de media).

A lo largo de los 5 primeros meses de 2010, la producción de carnes rojas suma los 8,93 millones de t, un 2% menos que en el mismo periodo de 2009. La cifra total de carne de vacuno producida es un 1% menor que la de 2009, mientras que la de ternera se ha reducido en un 2%.