Pese a esto, la marcha del consumo durante el primer cuatrimestre del año es bastante positiva: la demanda de carne y elaborados ha crecido en un 9,9% entre enero y abril (868.081 t) mientras que el valor de la carne comprada ha subido un 6% (5.433,76 millones de euros).

Evolución de la demanda de carne y productos cárnicos (enero-abril 2010)

Dentro de las carnes frescas destaca el crecimiento registrado en la demanda de carne de pollo (+21,7%) debido fundamentalmente a su precio más reducido. Sin embargo, otras que habitualmente tienen precios más altos, como el vacuno (+10,5%) y el ovino-caprino (+5,5%), también han visto incrementada su demanda. El precio también sería la explicación para el crecimiento registrado en la demanda de carne congelada (+67,2%).

En lo referente al valor de la carne comprada en hogares, el mayor crecimiento también corresponde a la de pollo (+14%, 920,96 millones de euros), seguida por la de vacuno (+5%, 1004,8 millones de euros). Por otro lado la mayor demanda de carne congelada ha hecho que el valor de la comercializada creciera en cerca de un 58,1%, hasta los 109,45 millones. El valor de la carne transformada comercializada con destino a los hogares también ha subido en un 5,9% (5.433,7 millones de euros).