Esto, según el informe Mercados de Hacienda, significa la mayor caída interanual en la oferta de carne de los últimos siete años. Pese a esta reducción en la oferta, el precio de la carne se mantiene debido a que los consumidores argentinos no están dispuestos a pagar más este producto.

Los datos de Aacrea estiman que en Argentina se han sacrificado durante 2010 cerca de 5,07 millones de cabezas de ganado vacuno, “el nivel más bajo desde 2003”, lo que podría implicar que 2010 fuera el año con menor oferta de carne hasta ahora.

En este trabajo se informa además que, según datos el IPCVA, tras la subida de los precios de venta al público en los pasados meses de diciembre (33%) y febrero (36%), se mantuvo entre 4,43 y 4,64 e/kg debido a que los consumidores no aceptan las subidas y derivará en una caída del consumo per capita, pasando de 70 kg/persona/año a 55 kg/persona/año, según el informe. Entre julio de 2009 y julio de 2010 el precio de la carne de vacuno ha subido un 46% en Argentina mientras que las de cerdo y pollo subieron un 13 y un 7% respectivamente.