Durante el conjunto de 2010 se prevé alcanzar el sacrificio de 1.900 reses, lo que podría conllevar un valor económico cercano a los 2,1 millones de euros, lo que lleva a los directivos y técnicos de esta marca de garantía a mostrarse prudentemente satisfechos ya que ante la actual crisis las cifras de venta no se han visto afectadas.

Dentro de la Marca de Garantía se han registrado cerca de 85 ganaderías, con 3.240 vacas nodrizas, 3 mataderos industriales, 5 mayoristas comercializadores y 36 puntos de venta autorizados.

Porcentualmente la mayoría de la producción es el de la Ternera Lechal con un 55%, seguido de la Ternera Pastera con un 40% y de la Ternera Autóctona con un 5%.

Los mercados de cada producto son distintos, requiriéndose en general la ternera lechal para Castilla y León, la ternera pastera para la comunidad Valenciana y la de Madrid y la autóctona es comercializada mayoritariamente en Zamora.