Los productos a granel, por sus características y particularidades, tienen costosos y complejos procedimientos para controlar su trazabilidad. A través de este proyecto, el instituto tecnológico de la Red Impiva aborda la casuística "específica" de la seguridad alimentaria a lo largo de toda su cadena alimentaria y analiza tanto las particularidades de este tipo de productos como los procesos asociados a la transformación y manipulación de los mismos a lo largo de todo su ciclo de vida (desde el campo a su consumo final). "La calidad y la seguridad alimentaria son aspectos clave hoy en día en la gestión de cualquier empresa del sector de la alimentación y Ainia, dada su enorme experiencia, es un importante aval en innovación para las empresas del sector", ha destacado el director general del Impiva, Daniel Moragues.

Moragues también ha indicado que los institutos tecnológicos de la Comunitat juegan un "papel fundamental" en el impulso de la innovación en el tejido empresarial valenciano y por ello la Generalitat ha destinado 47 millones de euros en 2010 a respaldar sus investigaciones.

Para el desarrollo del estudio, Ainia está aplicando los últimos avances en tecnologías TIC, desde la radiofrecuencia, hasta las comunicaciones inalámbricas, los software basados en tecnologías de interoperabilidad, aquellas por la cual equipos y sistemas heterogéneos pueden intercambiar datos, o técnicas avanzadas de inteligencia artificial, transformación automática de datos en acciones.