El curso de "Experto Europeo en Seguridad Alimentaria" tiene como objetivo proporcionar a los profesionales la cualificación necesaria en materia de seguridad alimentaria para la producción y puesta en el mercado de productos innocuos, garantizando así un producto seguro a los consumidores.

Según indica AEC, "la necesidad de comprender y gestionar la seguridad alimentaria en la empresa se ha convertido en un aspecto de suma importancia en el sector. Todo comienza con el desarrollo de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria liderado por un profesional con los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño, la implantación y desarrollo del sistema". El gestor de la seguridad alimentaria, debe conocer las diferentes áreas de la empresa y junto con unas habilidades específicas, ser capaz de llevar hasta el consumidor un producto saludable y seguro.

Estos objetivos se alcanzan a través de una formación teórica reforzada con numerosos ejercicios prácticos, actividades y especialmente, mediante la resolución de casos reales, lo cual, otorga al alumno una visión global de la gestión de la seguridad alimentaria.

El contenido de este curso ha sido desarrollado según al esquema europeo de la European Organization for Quality (EOQ).