La dependencia oficial, a través de un comunicado de prensa, detalló que "la cuota de ovinos y caprinos es un cupo de exportación medido en toneladas res con hueso que la Unión Europea otorga anualmente a países productores y exportadores de carnes". El mismo se rige por año calendario y su arancel intra-cuota es del 0%.

Argentina recibe una cuota de 23.000 t anuales, que representan el 8% del total del cupo distribuido, por detrás de Nueva Zelanda, que es el país con mayor participación con casi el 80%. Argentina está habilitada para exportar carne ovina deshuesada (de cordero, de carnero y oveja, y cabrito) y carnes sin deshuesar (canales y medias canales), correspondientes a las posiciones arancelarias (SIM) de la Nomenclatura Común del MERCOSUR (NCM - 2006) comprendidas en el Capitulo 02, Partida 02.04. El cupo de exportación es administrado bajo el sistema internacional "primero llegado, primero servido" y está libre de aranceles.

Las autoridades europeas sólo requieren una certificación del origen de la mercadería para ingresar la misma dentro de este contingente arancelario, más la certificación sanitaria correspondiente. Otro dato de importancia es que no se requieren licencias especiales de importación como las requeridas para la Cuota Hilton. Para poder participar de este cupo, los operadores deben contar con la certificación de "plantas habilitadas para exportar carne de ovinos y caprinos con destino a la Unión Europea" y sus correspondientes matrículas vigentes, precisó la ONCCA.

Los tres principales destinos de las exportaciones ovinas son: el Reino Unido con 34%, seguido por España con 28,63% y Francia con 13,35%. Por detrás se ubican Portugal, con 8,37%; Alemania, 3,98%; Bélgica, 3,80%; Suecia, 3,16%; Italia, 1,99%; Irlanda, 1,00%; y Holanda, con el 0,83%.