Según el citado informe, durante el pasado año un 13,1% de las ventas totales en el mercado de alimentación estadounidense correspondió a productos gourmet. Concretamente, las ventas minoristas de este segmento alcanzaron los 63.089 millones de dólares (49.152 millones de euros), frente a los 60.076 millones de dólares (46.804 millones de euros) en 2008.

Además, el sector de la alimentación y, en particular el segmento gourmet, es cambiante y muy competitivo; pese a la coyuntura económica, se lanzan anualmente más de 2.000 nuevos productos y referencias gastronómicas.

En EEUU, la mayoría de productos gourmet importados provienen de Europa. Sin embargo, en los últimos años se ha observado un aumento en la procedencia de países asiáticos y latinoamericanos, reflejo del cambio en los gustos de los consumidores. España está especialmente presente en los segmentos de quesos, aceites y especias.

Pueden encontrar este estudio en la sección Documentos de eurocarne digital.