El presidente de la sección de ibéricos de la Asociación de Industrias de la Carne de España (Iberaice), Julio Revilla, ha aclarado que en Andalucía existen, según los datos oficiales de 2009, "aproximadamente", un millón de cerdos ibéricos, concretamente algo menos de 900.000, de los cuales 500.000 son ibéricos de bellotas y el resto ibéricos de las calidades, es decir, recebo, cebo de campo y cebo, informa ep.

En este sentido, Revilla ha matizado que los datos que facilitó la consejera de Agricultura, Clara Aguilera, en los que se reflejaba la detención en las superficies comerciales de la venta en la presente campaña de productos etiquetados como procedentes del cerdo ibérico andaluz equivalentes a una producción de un millón de animales y sin embargo la producción contabilizada para este año en las dehesas andaluzas ha sido de 500.000 cerdos, por lo que "podría estar produciéndose un fraude en el etiquetado". Así, ha indicado que éstos "posiblemente alberguen un error de interpretación", pues los 500.000 cerdos ibéricos andaluces son ciertos, "si se aclara que son de ibéricos de bellota", a los que hay que sumar otros 500.000 "aproximadamente" de las otras calidades, que reflejan el resultado de una producción de un millón de animales ibéricos en Andalucía. "El millón de cerdos ibéricos en Andalucía existen", ha añadido.

Además, ha explicado que "donde comienza la confusión, es al expresar que se comercializan procedentes de Andalucía un millón de cerdos ibéricos cuando hay 500.000, por lo que cual se puede pensar que la mitad de los productos no son procedentes de la región", aunque es cierto que se producen un millón de cerdos ibéricos según los datos oficiales de 2009, "pero no de bellota, sino de todas las calidades". Así, ha señalado que "el fraude" del que hablaba la consejera "no es tal, si se plantea de forma correcta".

Por otro lado, ha señalado que los productos ibéricos en Andalucía pueden proceder de la comunidad o no, pues "el mercado es libre", explicando que "tradicionalmente Andalucía compra cerdos de otras comunidades como Extremadura y de otros países como Portugal, lo que tiene como consecuencia que el número de cerdos etiquetados que comercializa en la región puede ser mayor del que se afirma". Además, ha añadido que las industrias andaluzas pueden comprar productos "semielaborados en Salamanca, como jamones y paleta en fase de curación, traerlos a bodegas y secaderos de Andalucía y terminar aquí su curación, aumentando la producción en la región".