En el seminario, que tendrá lugar en el Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO) y que va por su séptima edición, "se van a tratar cuestiones tan trascendentales como la trazabilidad y la calidad de los productos del cerdo", según explicó en su día la delegada de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria de la Diputación, Pilar García, quien destacó también la necesidad de que las instituciones "apoyen eventos de este tipo, que redundan en el fomento de un sector tan importante" para Córdoba y Andalucía "y que está ligado a un ecosistema tan característico como es la dehesa".

Los organizadores del congreso han destacado el éxito de participación en el mismo, pues se prevén unas 140 comunicaciones y la asistencia de más de 200 especialistas, de distintos países mediterráneos, pero también de Portugal y Eslovenia, entre otros. Todos ellos pondrán compartir los trabajos, experiencias e investigaciones realizadas en sus respectivos países en este área y tratarán, asimismo, cuestiones relacionadas con la genética, la sanidad y los sistemas de producción.