En un informe sobre el mercado y comercio mundial de productos ganaderos, el USDA prevé que la producción de carne de vacuno se sitúe en 56,6 millones de t en 2011, un 0,17% menos que en 2010. Este organismo estima para el próximo año un aumento de producción en Brasil, del 2,8%, hasta 9,4 millones de t e India (2,9 millones de t, +2,4%) y descensos en Estados Unidos (11,5 millones de t, -2,29%) y en la Unión Europea (UE) (con 7,85 millones de t, un 0,25%).

El USDA prevé que el consumo mundial de carne de vacuno descienda un leve 0,1%, hasta 56,3 millones de t en 2011, de las que 11,7 millones de t corresponden a Estados Unidos (-1,8% respecto a las previsiones para 2010), 8,1 millones a la UE (-0,24%) y 7,64 millones a Brasil (+1,79%). Asimismo, sitúa las importaciones mundiales de este producto en 7,1 millones de t, un 3,2% superiores a las de 2010, y calcula que las exportaciones llegarán a 7,4 millones de t, un 2,13% más que en 2010, por lo que se revierte la tendencia de los últimos años.

En cuanto a la carne de porcino, estima que la producción mundial alcanzará los 103,3 millones de t, un 1,85% más que en 2010, con incrementos en China, con 51,5 millones (+3%) y Estados Unidos, con 10,2 millones (+1,51%), mientras que caerá en la UE un 0,58%, hasta 22,1 millones. El consumo mundial de este producto subirá un 1,96%, hasta 103,1 millones de t y se elevará en China, hasta 51,5 millones de t (+3,07%) y la UE, hasta 20,6 millones de t (+0,09%). El USDA calcula que las importaciones de carne de porcino alcanzarán los 5,8 millones de t en 2011, un 2,83% más que en el año anterior, mientras que sitúa las ventas al exterior en 6 millones de t, un 0,26% más que en 2010, pero por debajo del récord alcanzado en 2008, que fue de 6,1 millones.

Respecto a la producción de carne de pollo, el Departamento norteamericano de Agricultura espera que alcance los 76 millones de t en 2011, un 2,4% más que en 2010, con incrementos en la mayor parte de los países. En concreto, en la UE subirá un 0,89%, hasta 9 millones de t, mientras que en Estados Unidos alcanzará los 16,6 millones (+1,76%). Calcula que el consumo mundial de carne de pollo aumentará un 2,5%, hasta 75,2 millones de t en 2011, de las que 13,6 millones de t corresponden a Estados Unidos (+1,8%), 12,89 millones a China (+3,15%) y 8,8 millones a la UE (+1,25%). Sitúa las importaciones mundiales de este producto en 8 millones de t, un 5,2% superiores a 2010, y calcula que las exportaciones llegarán a 8,95 millones de t, un 3,3% más que en 2010.

De carne de pavo, prevé que la producción mundial sea de 5,04 millones de t en 2011 (+0,47%) y que el consumo se reduzca un ligero 0,22%, hasta 4,8 millones de t. Las importaciones de carne de pavo serán de 339.000 t durante el próximo año (-2,8%), mientras que las exportaciones alcanzarán 540.000 t (-0,7%).