En esta ocasión, aspectos tales como la higiene y la sanidad en la producción primaria, el bienestar animal, el control de la trazabilidad mediante el ADN del ganado y el futuro de la profesión veterinaria han sido algunos de los puntos fundamentales que han centrado las jornadas.

Destacó la intervención de Óscar González, subdirector de Sanidad Exterior del Ministerio de Sanidad quien habló sobre los controles sanitarios y la trazabilidad de los productos alimentarios importados y exportados.

También se han tratado otros temas relacionados con la seguridad alimentaria tanto en el sector hortofrutícola como en el de la pesca además de una mesa redonda que se dedicó a los productos amparados por figuras de calidad en Galicia y otra a las enfermedades de origen alimentario en el Camino de Santiago.

AVESA también ha entregado este año su premio en reconocimiento a la trayectoria profesional, que ha correspondido a Guillermo Cubero, veterinario oficial desde 1982 a 1998 y actual jefe de sección de Higiene Alimentaria dentro de la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Aragón. Cubero desempeñó además la presidencia de AVESA entre 2004 y 2008 y con anterioridad también fue vicepresidente de ADITSIC.