En esta empresa también han tomado una participación minoritaria dos empresas públicas de la región, Sodicaman y el Instituto de Finanzas de Castilla-La Mancha.

Antes de la creación de la nueva empresa, Agroibéricos DeRaza ha escindido de su sociedad matriz la rama de actividad dedicada a la carne fresca de ibérico.

Dentro de DeRaza Ibérico, Incaher Don Saturnino tendrá una participación del 31,25%, Agroibéricos DeRaza tendrá un 56,25% y el resto corresponde a las empresas públicas castellanomanchegas.

Según los promotores de este proyecto, la situación actual del sector ibérico hace que esta alianza empresarial les permita acometer una expansión de su actividad para introducir nuevos serivicos al cliente y mejorar los que ya están prestando. También se reforzará la calidad de la producción actual, incrementando las cuotas de mercado.

En conjunto, las sociedades de los promotores del proyecto, las familias Díaz y Hernández, facturan cerca de 140 millones de euros.