Durante su intervención, Sabrido explicó a los senadores el mecanismo de funcionamiento de las redes de las que forma parte España y que coordina, en nuestro país, la AESAN: el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y el RASFF (Red de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos), así como el sistema de alerta internacional (INFOSAN). El presidente de la AESAN hizo balance, asimismo, del número de alertas e informaciones transmitidas por las redes, qué tipo de alimentos, su origen y los por ques de su inclusión en las distintas redes.