A fin de año se graduará la primera generación de universitarios, mientras se habilita una edición intensiva para estudiantes nacionales y extranjeros.

El objetivo general es la preparación de profesionales universitarios con el fin de que adquieran una formación adecuada para trabajar dentro del sector empresarial de la industria cárnica. Con tal fin, se ha dividido en cuatro módulos: política de carnes y marco regulatorio; productos y procesos de producción; calidad e inocuidad alimentaria y economía y negocios dentro de la industria cárnica.

Cabe recordar que el Consejo Directivo Central de la Universidad de la República aprobó la Especialización en Industria Cárnica como postgrado profesional de la UDELAR. La iniciativa de crear la carrera de especialización de postgrado fue presentada por las autoridades de INAC a las autoridades Universitarias a finales de 2008. En mayo de 2009 se iniciaron los cursos en modalidad de Educación Permanente, con 40 estudiantes admitidos, quedando el doble en espera de la segunda edición.

La Especialización en Industria Cárnica tiene una proyección de largo plazo y potencial de mayor impacto a nivel nacional e internacional, por el público al que apunta y la importancia del tema a nivel nacional.

Las personas interesadas en obtener más información e inscribirse en este curso de postgrado pueden contactar con el INAC a través del siguiente email: especializacion@inac.guv.uy.