En rueda de prensa en Huelva para presentar un Encuentro Empresarial en París de difusión del Jamón de Huelva, Rodríguez de la Borbolla, ha precisado que "el futuro de los productos de la sierra de Huelva pasan por ese cambio de nombre".

El cambio de nombre se encuentra en trámite en el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino tras el recurso presentado por la DOP en enero de este año tras la decisión del ministerio de desestimar el cambio de nombre.

Entiende que el denominarse "Jamón de Jabugo" será "un paso gigante" para "la integración y la institucionalización" del sector y para lograr "el refrendo de calidad ante consumidores y restauradores que son los principales prescriptores del producto". En este sentido, y sin apuntar fecha para el cambio de nombre, el presidente del Consejo Regulador ha indicado que la cuestión clave en todo este proceso es que esté claro que "es el adecuado y no daña a nadie", a la vez que ha añadido que conforme a la normativa española y comunitaria se trata de una marca comercial "en el marco de la ley".

Ha asegurado que todos los operadores y las empresas, incluso las más recelosas, "aceptan que el cambio es bueno para el sector porque no produce daño" y que la DOP es "la máxima garantía de calidad, aceptando que los procedimientos de vigilancia, control y seguimiento han sido la herramienta que ha hecho posible que el Jamón de Huelva tenga ahora el aprecio que tiene en el mercado".