Iberaice, la sección de empresas del sector ibérico de Aice, celebró una reunión de su Asamblea General, con la participación de un gran número de empresarios de las principales zonas de producción, en la que el Presidente de IBERAICE, Julio Revilla, informó a los asistentes sobre las propuestas de modificación de la Norma de Calidad actualmente en vigor, así como de los planteamientos tratados en la Mesa del Ibérico, a la que asistieron los representantes de la industria elaborada y los ganaderos integrados en la Interprofesional ASICI.

Andrés Paredes, director de Asici, explicó a los presentes la extensión de norma solicitada por la asociación interprofesional y aprobada hace unos meses por el MARM, y los procedimientos de recaudación de las aportaciones de ganaderos e industriales para acciones de interés sectorial como la promoción de los productos ibéricos, la mejora de la información y conocimiento del mercado y las producciones y el fomento de la innovación y el desarrollo tecnológico.

En este sentido, se informó a las empresas del sector de la campaña de promoción que se va a poner en marcha para dar a conocer a los consumidores todo lo que puede ofrecer un jamón ibérico, y que hay un producto a la medida de cada consumidor.

Por último, Pablo Lara, de la Universidad de Córdoba, detalló las líneas del Plan Estratégico del Sector del Cerdo Ibérico, elaborado a instancias de ASICI, centrándose en el análisis de los datos de censo, producciones y consumo.