Arboix es doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma de Barcelona, diplomada en Farmacología por la Universidad de Barcelona y diplomada en Farmacología y Toxicología Veterinaria por el Colegio Europeo de Farmacología y Toxicología Veterinaria.

En la Universidad Autónoma de Barcelona ha sido profesora ayudante, profesora titular de Universidad y catedrática de Universidad, además de directora del Departamento de Farmacología y Toxicología, y decana de la Facultad de Veterinaria.

En el año 2000 fue nombrada subdirectora general de Medicamentos Veterinarios en la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, y hasta ahora ha sido directora del Servicio Regional de Barcelona de la Agència de Protecció de la Salut del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.