En esta ocasión han participado ocho empresas inscritas en la D.O.P. Jamón de Huelva,: Dehesa El Guijarral SL, Embutidos Jabugo SA, Enrique Castaño Guijarro, Jamones Eiriz Jabugo SL, Jamones Lazo SA, Manuel Romero Delgado SL, Matadero Industrial de Cortegana SA y Sierra de Jabugo SL.

Tanto la presentación institucional como el encuentro empresarial fueron acogidos con muchísimo interés y expectación, lo que provocó una importante respuesta por parte prestigiosos chefs franceses, representantes de reconocidas cadenas de distribución y establecimientos de productos delicatessen, que se congregaron en torno al Jamón de Huelva en el Pavillion Ledoyen en los Campos Elíseos de París.

El principal objetivo era promocionar un producto que, a pesar de ser mundialmente conocido, debe tener una presencia permanente en los mercados europeos. Durante la presentación, los principales periódicos de Francia, así como las más reputadas publicaciones gastronómicas y de estilo de vida, se dieron cita para cubrir un evento que se calificó de gran éxito.

La presentación institucional de la DOP Jamón de Huelva contó con la presencia y el respaldo del Embajador de España en Francia, Carlos Bastarreche quien animó a las empresas inscritas a seguir trabajando en dar a conocer la cultura del jamón ibérico y del Jamón de Huelva en particular en Francia.

Jamón de Huelva contó con la presencia del chef francés con dos estrellas Michelín, Jean-Luc Rabanel, quién se involucró desde el principio en este proyecto y actuó como anfitrión, dando a conocer el producto desde su experiencia personal en la Sierra de Huelva con la Denominación de Origen y desde sus vivencias con el producto.

Con su emotiva y extraordinaria intervención, apoyada con un vídeo de su visita, se consiguió atraer la atención de los medios de comunicación asistentes, así como de los chefs que participaron y que valoraron su intervención como a la altura de un producto tan exclusiva como el Jamón de Huelva.