La Denominación de Origen Guijuelo impuso el pasado 20 de noviembre su Insignia de Oro al representante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en su Consejo Regulador, Olegario Aguado, por sus conocimientos, "su sencillez" y su "capacidad de trabajo", en sus nueve años de colaboración con la entidad, según ha indicado a Efe el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo, Daniel Rubio, antes del acto de entrega del galardón celebrado en Salamanca.

Rubio ha subrayado que el Consejo Regulador lleva años "apostando por la calidad por encima de todo" y que la añada de 2009 se ha calificado como "excelente". "Y no nos permitiríamos que no fuera excelente; lo que llevamos a los lineales y a los consumidores debe serlo", ha remarcado.

En este sentido, el presidente del Consejo Regulador ha resaltado "el espíritu de lucha y apuesta por la calidad de los industriales", alrededor de 78 en la Denominación de Origen, y que éstos no están dispuestos a dar una calidad mediocre.

Durante su intervención en el acto de imposición de la Insignia de Oro, Rubio ha asegurado que se ha valorado la trayectoria de Olegario Aguado y su colaboración en la defensa del jamón como producto estrella de la gastronomía.

Por su parte, Aguado ha afirmado que la Insignia de Oro es el reconocimiento a los que "aportamos nuestro granito de arena" en un Consejo Regulador que "está trabajando de forma muy seria". También ha recordado que desde el Gobierno de Castilla-La Mancha están trabajando mucho en los productos de calidad, en situarlos y salir al exterior, donde estos reconocimientos de calidad están muy valorados.

Tras serle impuesta la Insignia de Oro, Aguado ha hecho hincapié en la "calidad humana y profesional" de los miembros del Consejo Regulador y en los requisitos superiores de calidad que establecen para un producto como el jamón, "estrella de la gastronomía mundial".

La Denominación de Origen Guijuelo presentará esta semana en Madrid el dictamen de la Añada 2009.