El Congreso comenzó con un análisis del nuevo marco legal en materia de seguridad alimentaria a nivel europeo, a cargo de Joaquim Ordeig (DG Sanco) y Sylwia Staszak (Burson Marsteller), a quienes siguió Dolores Coll con una muy interesante ponencia sobre las prioridades del Gobierno Vasco ante el mapa de riesgos emergente.

La mañana se completó con conferencias sobre el etiquetado –una muy interesante exposición sobre el mobile commerce y la aplicación de las nuevas tecnologías al etiquetado a cargo de Jordi Mur, de AECOC– y una mesa redonda en la que se abordaron diversos aspectos acerca de cómo responder a los retos que plantea el consumidor.

Las sesiones vespertinas resultaron las más atractivas del Congreso. Comenzaron con una brillante exposición a cargo de Germán Bertrand, director de Seguridad Alimentaria de Grupo Leche Pascual, que explicó los protocolos de actuación de su compañía en la gestión de crisis alimentarias, ponencia que dio paso a la de Nacho de Pinedo, del Instituto Superior Desarrollo Internet, que explicó cómo gestionar las crisis en el entorno de las nuevas tecnologías, presentando interesantes herramientas que pueden ser utilizadas por las empresas para controlar la información de ellas existente en internet.

A continuación, llegó el plato fuerte del Congeso con la ponencia de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que dio un rerpaso a la Ley Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición a la que calificó de “poco ambiciosa, quizás, pero sin duda necesaria”.

Finalmente, el Congreso concluyó con una conferencia de David Hughes, profesor emérito de márketing alimentario del Imperial College of London, que explicó las tendencias contrarias existentes en la sociedad actual, cómo ante una econocmía global, muchos consumidores reaccionan yéndose a los mercados locales.

En el número de diciembre de eurocarne publicaremos información extensa sobre este Congreso que, como el resto de los eventos a los que acude el equipo de redacción, puedes seguir en directo en twitter.