Las dos primeras se desarrollarán, así, esta misma semana, según ha apuntado la organización, mientras que la tercera se ha aplazado dos semanas. Las conferencias correrán a cargo del director de Promoción de dicha IGP, Luis Vázquez y de la secretaria ejecutiva de la Asociación Nacional de Criadores de Gando de Raza Rubia Galega (Acruga), Ángeles Moreno.

Tratarán, como tema fundamental, el desequilibrio entre la producción y la comercialización que registra la producción de Ternera Gallega. En este sentido, la marca de carne gallega ha explicado que en primavera es cuando nacen más animales, que llegan al mercado en invierno y, sin embargo, existe un déficit en otoño, cuando la matanza se produce en verano, época en la que hay mayor demanda.

Por ello, ambos expertos expondrán "en amplitud" las soluciones a los dueños de los explotaciones, a quienes se dirigen principalmente estas jornadas, que, según ha resaltado la organización, pasan por "el correcto manejo del rebaño y el conocimiento de las características reproductivas y de alimentación de las hembras del ganado".