Portugal ha sido el primer escenario elegido para celebrar el Primer Concurso de corte de jamón ibérico Español dirigido al público profesional lusitano. El ICEX, a través de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Lisboa, organizó el pasado 17 de noviembre en la ciudad de Oporto este concurso en el que participaron cinco cortadores. Los participantes trabajaron bajo la supervisión del maestro cortador Nico Jiménez, uno de los mayores expertos españoles en el corte del jamón ibérico.

Pese a las dificultades de la crisis, el jamón con sello español sigue triunfando fuera de nuestras fronteras. Durante la primera mitad de este año, las exportaciones españolas de jamones y paletillas, ibéricas y serranas, han alcanzado un volumen de 10.173 toneladas, un 5,9% más que en el mismo periodo de 2009, ejercicio en el que se rozaron las 10.000 t comercializadas en el exterior. En valor, estas ventas en los mercados exteriores han generado un total de 89,5 millones de euros, con una evolución del 12,6% respecto a los 79,5 millones del primer semestre del pasado año.

Francia, Alemania o Portugal continúan a la cabeza de los países importadores de nuestro producto estrella nacional, seguidos del resto del continente europeo, y en especial Noruega, Bélgica, Países Bajos e Italia, que han comenzado, en los dos últimos años, a aumentar el número de piezas importadas. Chile, Japón y Estados Unidos son los mercados destinatarios que mayor volumen importan.