Durante la presentación del libro Antioxidantes naturais. Aspectos saudables, toxicolóxicos e aplicacións industriais, Juárez ha destacado el trabajo de Medio Rural en diversificación y aumento de la eficiencia y calidad de los sistemas de producción en los sectores agrario, ganadero y forestal.

También se ha referido al impulso de la conservación y mejora de material vegetal y ganadero propio, al desarrollo de nuevas producciones, nuevas tecnologías de mecanización y automatización de procesos productivos y de aplicación de biotecnologías a los sistemas de producción.

El consejero ha finalizado su intervención subrayando la acción de los investigadores y del Centro Tecnológico da Carne (CTC), donde ha presentado la obra, editada por el propio centro en colaboración con la Xunta y otras entidades y que se trata de una recopilación de trabajos de diferentes investigadores que participaron en varias jornadas en el marco de una red científica que integra grupos de universidades y centros públicos de Galicia.