Tres jornadas de trabajo y de diversión, entre el 25 y el 27 de enero de 2011, que girarán en torno a la gestión dinámica de restaurantes, las nuevas profesiones culinarias, diseñadores de platos, reingeniería de recetas, creatividad, tendencias y un largo etcétera.

El lema básico que centrará esta edición del certamen será “Gestión del talento”. En esta ocasión, las áreas gastronómicas invitadas serán Singapur, el techo culinario de Asia, y Flandes, el último motor de la vanguardia europea.

En Madrid Fusión se presentarán seis innovaciones técnicas de carácter mundial, desconocidas hasta la fecha, se descubrirán los secretos del "Food Balance" (código del equilibrio culinario) y se hablará de la gestión dinámica de restaurantes, de la rentabilización de los espacios, de la multiplicación empresarial de pequeñas ideas y de soluciones brillantes a problemas cotidianos.