En la nota del diario “Folha de São Paulo” Ferraz explica que la producción mundial de carne en 2011 podría expandirse un 1,5%, y especialmente la de aves tendría el mayor crecimiento con 2.5% de expansión. Similarmente, el consumo de carne crecería 1,5%.

En el caso de Brasil, los datos de Ferraz indican que en 2011 la carne de bovino tendría un crecimiento de 1,5% a 2 %, mientras que el crecimiento en la producción de pollo podría superar un crecimiento de 3%, llegando los 12 millones de toneladas. Respecto a la carne de porcino, Ferraz opina que tanto el consumo, como la producción y las exportaciones tenderán a la alza garantizando la expansión del sector, mas no otorga porcentajes específicos.