La carne de pollo fue la que presentó un mayor crecimiento en el consumo. De los 3,5 kg más de carne que en este año consumieron los chilenos, 2,1 kg fueron de carne de pollo. El incremento en la carne de bovino fue de 900 gramos y en la carne de porcino fue de 600 gramos.

Juan Manuel Ovalle, presidente de APA/ASPROCER comentó que “los buenos precios y el incremento en la calidad han inclinado la balanza hacia el pollo y el pavo” por sobre los otros dos tipos de carne. De enero a noviembre de este año el precio de la carne de bovino ha aumentado alrededor de 23 %, mientras que el precio de la carne de pollo ha experimentado una bajada de casi el 1 %. Hoy cada chileno consume 27 kg de carne de pollo al año.