El convenio, según informaron fuentes de la compañía salmantina, se rubricará en el Palacio de La Moncloa con la asistencia del presidente del Gobierno de España, José Luis Rodríguez Zapatero, del viceprimer ministro chino, Li Keqiang, y del máximo responsable del Grupo MRS, del que forma parte Jamón Salamanca, Mariano Rodríguez Sánchez.

Jamón Salamanca, que es la mayor sociedad que hace completo el proceso de cría, transformación y comercialización de ibérico, fue una de las ocho primeras empresas españolas que fueron homologadas para exportar a China, concretamente en agosto de 2008. La compañía, a través de la marca Valturra Ibéricos, exporta jamones y paletas ibéricas, tanto en piezas enteras, como en loncheado.