En una respuesta parlamentaria del diputado popular Bartolomé Madrid Olmo, a la que ha tenido acceso ep, sobre las acciones realizadas por el Gobierno para el cambio de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico, la Consejería ha mostrado su disposición a estudiar esta posibilidad. En este sentido, la consejera de Agricultura y Pesca de Andalucía, Clara Aguilera, ha convocado a los diferentes representantes del sector para tener en cuanta todas las peticiones y consensuar una propuesta de modificación adecuada a los intereses de Andalucía.

Por su parte, un total de 38 organizaciones empresariales, de ganaderos y agricultores, de la industria de trasformación, además de empresas e instituciones públicas y privadas, firmaron el pasado 12 de enero un manifiesto "En defensa de la raza porcina ibérica" en el que exponen que la actual normativa de Calidad del Cerdo Ibérico "no cumple" con los objetivos marcados. Además, han pedido la "diferenciación real" de la raza ibérica, ya que se está "poniendo en peligro la supervivencia de la cría, de la industria tradicional, de la dehesa y sus habitantes".

Entre los firmantes se encuentran las Cámaras de Comercio de Sevilla, Huelva y Córdoba, así como las asociaciones empresariales de dichas provincias, CES, FOE y CECO, respectivamente, y sus asociaciones de industrias cárnicas. También se incluyen Asaja, COAG, las DOP de Jamón de Huelva y Los Pedroches y empresas como Covap, Sánchez Romero Carvajal Jamón SA, Sierra de Jabugo SL, Sierra de Sevilla, Señorío de Montanera o Romero Álvarez SA, entre otros.