Según ha indicado la Junta de Andalucía en una nota, consultada por ep, esta acción promocional fue organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, a través del convenio de colaboración que ha firmado Extenda con el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), Fomentos de Extremadura y Excal. El gobierno andaluz apoyó la presencia de tres marcas de la comunidad, esto es, Sierra Morena (Córdoba), 5 Generaciones (Córdoba), y Cuya Jabugo (Huelva). A la entrega de premios asistió también el embajador de España en Francia, Carlos Bastarreche, que entregó un premio a Yung Li, cortador de la tienda delicatesen especializada en productos españoles Byzance.

El objetivo de este acto fue doble, "por un lado incrementar la notoriedad del jamón ibérico en Francia con la presencia de medios de comunicación y prescriptores de opinión (restauradores, bloggers) y fomentar los contactos comerciales entre las empresas presentes y los mayoristas invitados".

Los miembros del jurado fueron Nico Jiménez, Alberto Herráiz, restaurador residente en París que cuenta con una estrella Michelin, y el propio jefe de cocina del hotel George V. El acto comenzó con un seminario sobre jamón ibérico y una demostración de corte por parte del experto Nico Jiménez, y posteriormente se celebró el concurso que finalizó con la entrega de premios y un taller con los bloggers presentes en el concurso.

Los productos cárnicos exportados por Andalucía al país galo han registrado una facturación de 19 millones de euros en 2010, más del doble que en todo el año 2009 (8,86 millones de euros), con lo que se apuntó una subida del 114,5%.