Industriales, productores y cooperativas de Extremadura y Castilla y León se oponen al manifiesto en defensa de la raza porcina Ibérica firmado la semana pasada en Andalucía
Estas asociaciones extremeñas y castellanoleonesas muestran su rechazo a dicho manifiesto afirmando que "el contenido del factor racial no es ni el problema ni la solución del sector ibérico". Subrayan que al asociar términos tales como la raza con la dehesa "se está confundiendo realmente la solución del problema del sector". En su opinión la dehesa es un ecosistema que "es necesario cuidar y proteger con las máximas garantías".
Este grupo de organizaciones ratifican la actual Norma de Calidad para los productos y las carnes frescas procedentes del cerdo Ibérico pero también manifiestan que es necesario "su estricto cumplimiento". Por tanto, apoyan lo manifestado y propuesto por Asici, asociación que según estas asociaciones "tiene la representación dada por el Ministerio".
Al cumplimiento de la Norma de Calidad añaden la necesidad de mejorar y reforzar el control tanto de las producciones en mataderos e industrias elaboradoras como en los puntos de venta.
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