Las tres jornadas girarán en torno a la gestión dinámica derestaurantes, las nuevas profesiones culinarias, diseñadores de platos, reingeniería de recetas, creatividad, tendencias y otros muchos temas bajo el lema "Gestión del talento".

En esta edición del certamen, las áreas gastronómicas invitadas serán: Singapur, el techo culinario de Asia y Flandes, el último motor de la vanguardia europea.

Se presentarán seis innovaciones técnicas de carácter mundial, desconocidas hasta la fecha, se descubrirán los secretos del "Food Balance" (código del equilibrio culinario) y se hablará de la gestión dinámica de restaurantes, de la rentabilización de los espacios, de la multiplicación empresarial de pequeñas ideas y de soluciones brillantes a problemas cotidianos.

Ferrán Adriá, Andoni Luis Adúriz, Nacho Manzano, Paco Ron son algunos de los nombres más destacados de este evento que cada año marca las tendencias en la restauración de alto nivel.