Tras la experiencia del pasado año, el Consejo Regulador apuesta por este escaparate gastronómico para dar a conocer su sello entre los chefs y restauradores que cada año acuden a este foro internacional. "Para una I.G.P. es imprescindible mostrar no sólo las cualidades y el sabor del producto que certifica, sino también enseñar a profesionales y particulares su zona de procedencia, la Dehesa extremeña, las condiciones de cría de los corderos, así como los estrictos controles que garantizan la calidad del producto final", afirma el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz.

Según Muñiz, “Madrid Fusión es una cita imprescindible para todos los agentes implicados en el sector, y, en este sentido, para el Consejo Regulador representa una gran oportunidad para divulgar y fomentar entre los grandes restauradores una carne que puede tener calado entre todos los que apuestan por una garantía de calidad y seguridad alimentaria".

Corderex ofrecerá degustaciones de producto desde el expositor ubicado en el stand nº 45 situado en la tercera planta del Palacio de Congresos.