Paradores de Turismo presentó el pasado 25 de enero en Madrid Fusión su propuesta gastronómica para 2011 con varios platos de la cocina andaluza como protagonistas, según informa ep. Dentro de la agenda de la feria gastronómica, la empresa hotelera ha ofrecido un almuerzo para más de 1.500 expertos en gastronomía, periodistas gastronómicos y gastrónomos de todo el mundo, en el que han destacado recetas como el tradicional salmorejo con jamón de Córdoba o los piononos de Santa Fe del parador de Granada.

Los platos forman parte de los Menús 20.11 que la empresa ha confeccionado para la presente temporada y que podrán degustarse en todos los paradores españoles durante este año. Se trata de propuestas ecológicas, tradicionales y elaboradas con productos de cada zona de España, que irán variando con las estaciones del año.

Según informa Paradores en una nota, se trata de una apuesta por la cocina "tradicional y de siempre" con la que quiere hacer un guiño a la historia de Andalucía y del resto de regiones españolas, dando la oportunidad de recorrerlas a golpe de paladar.

Como representación del equipo de trabajo, el presidente de Paradores, Miguel Martínez, ha recibido de manos de José Carlos Capel, presidente de la cumbre gastronómica de Madrid Fusión, una placa conmemorativa que reconoce la iniciativa culinaria de la cadena y su puesta en escena.