Un trabajo publicado recientemente por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario de Argentina (ONCCA) destaca que la producción de porcino en ese país cuenta con numerosas ventajas, como por ejemplo la amplia disponibilidad de soja y maíz para utilizar como alimento. En el informe se realiza un análisis actualizado desde la producción primaria hasta la comercialización.

La importancia de esta actividad radica en las posibilidades de crecimiento que tiene la producción. Si bien la mejora de precios y el mayor consumo de cortes frescos han contribuido positivamente al desarrollo reciente del sector en sus distintas modalidades productivas, éste no ha terminado todavía de posicionarse dentro de la cesta alimentaria de los argentinos: mientras que a nivel mundial es la carne de mayor consumo, en Argentina se encuentra muy por debajo de la carne bovina y aviar.

El trabajo resalta que es importante poder promocionar la producción y el consumo, dado que la actividad cuenta con numerosas ventajas para llevarse a cabo en el país, como por ejemplo, la disponibilidad de maíz y soja (que conforman la base de la alimentación y el principal costo de producción), el clima favorable y la ausencia de amenazas sanitarias.

En el informe se utilizaron datos del Sistema de Gestión Sanitaria, de SENASA; de organismos internacionales como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y, fundamentalmente, los que genera la ONCCA a través del área de Gestión Estratégica de la Información, único organismo en el país que refleja la producción porcina, así como los precios que se pagan por el animal en pie. Estos datos son fuente de referencia importante para el sector ganadero y cárnico dedicado a la carne de cerdo.