Aljomar recogía así los premios otorgados a su jamón ibérico de cebo con D.O.P. Guijuelo Aljomar en el apartado de producto Reconocido Sabor del Año (probado y aprobado por consumidores), y al Jamón Ibérico de Bellota con Denominación de Origen Guijuelo Aljomar en el de Sabor del Año Restauración (probado y aprobado por profesionales-chefs de la gastronomía).

Este premio se obtiene mediante la degustación a ciegas de un mismo producto de distintas marcas, sin ningún tipo de referencia a la misma, el envase o la empresa a la que pertenecen, lo que le otorga un valor aún mayor. Este tipo de pruebas son organizadas por los laboratorios de análisis Attestia Daesenso y Consumolab, acreditados por el organismo estatal ENAC, que garantizan el rigor, la imparcialidad y los resultados obtenidos.

En las catas para Sabor del Año Reconocido, participan únicamente consumidores anónimos, que experimentan el producto en catas ciegas únicamente para valorar sus cualidades sensoriales, mientras que en las dirigidas a premiar el Sabor del Año Restauración colaboran también profesionales del sector de la distribución y canal HORECA, aparte de chefs de prestigiosos restaurantes.

Al acto asistieron el director general de Jamones Aljomar, Alfonso Sánchez Bernal, el adjunto a la dirección, José Luis Sánchez, el director comercial, Basilio Grande, y la responsable del departamento de calidad de la empresa, Almudena Pzit.