La semana del 24 al 31 de marzo próximos tendrá lugar, en la Escuela de Capacitación Agraria de Tárrega, un curso en el que se explicarán las posibilidades de la interpretación de los resultados de los análisis microbiológicos, específicamente dentro del sector cárnico. La organización del curso corre a cargo de la Escuela de Capacitación Agraria de l’Empordá, el DAR, el IRTA y el CENTA.

En el curso se explicarán aspectos relativos a la preparación de muestras, los métodos de ensayo, los criterios microbiológicos, la normativa europea en vigor tras el paquete de higiene, la normativa de otros países, etc. También se hablará sobre los prerrequisitos de higiene alimentaria y la capacitación y formación del personal en materia de seguridad alimentaria.

El curso estará dirigido a los profesionales que trabajen en los departamentos técnicos o de I+D+i de las empresas del sector cárnico así como a laboratorios y organismos de control y gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.