El evento, que va ya por su décimo segunda edición, se articula alrededor de diversas actividades: jornadas técnicas, animación y ocio, catas, talleres de cocina y degustaciones. Es precisamente en este último apartado en el que Ternera Gallega tiene un peso específico al ser el ingrediente principal de los platos que preparará la escuela de hostelería de Vilamarín.

El centro ofrecerá, a todos los asistentes que acudan el sábado 5 de febrero al Salón, pinchos de Ternera Gallega. Los platos, que se elaborarán en el stand que el IES tiene en Xantar, serán: guiso de Ternera Gallega con chocolate, Ternera Gallega asada a la mostaza, estofado de Ternera Gallega con nueces, Ternera Gallega a la cazadora y Ternera Gallega en salsa de almendras.