La secretaria general del grupo Eroski y directora de la fundación homónima, Leire Barañano, y el director del BCC, Joxe Mari Aizega, suscribieron el 2 de febrero un convenio que incluye iniciativas conjuntas en tres grandes ejes: investigación gastronómica, difusión de la alimentación saludable y promoción de productos regionales y nuevos productos de calidad, según han informado ambas entidades.

En virtud del acuerdo, Eroski y el BCC trabajarán en la elaboración de un estudio de necesidades y gustos del consumidor sobre los platos preparados, así como en un sistema para el diseño industrial eficiente de platos preparados. También se abordarán las tecnologías de higiene aplicadas a la alta cocina que puedan aplicarse en el proceso de elaboración industrial de platos preparados.

Además, al convertirse Eroski en miembro del patronato, colaborará con contenidos en la formación reglada que imparte la institución, que a partir de septiembre próximo pone en marcha junto a la Universidad de Mondragón el primer título universitario en ciencias gastronómicas.