Así, señala que de esta forma sus jamones gran reserva y demás productos se convierten en "los primeros del mundo en ser reconocidos con el sello de calidad forestal". La Certificación FSC de Gestión Forestal es el proceso de evaluación que garantiza la buena gestión de los bosques, conforme a unas normas muy exigentes que respetan de forma equilibrada la conservación de la biodiversidad, los beneficios para la sociedad y la rentabilidad económica.

"Si una empresa como Cárnicas Joselito ha certificado las dehesas en las que viven en libertad sus cerdos de tronco ibérico, es porque considera que FSC aporta un valor añadido a sus productos", ha señalado la directora ejecutiva de FSC España, María José Fernández. A su juicio, "esta es la clara demostración de que ser responsable con los bosques también es una ventaja competitiva en el mercado, por eso el Gobierno y las Administraciones públicas deberían ver también en la certificación forestal una solución para la crisis".